Archives mensuelles : novembre 2012

Foie gras et … Biomimétisme !

D’après un exposé du chef cuisinier Dan Barber : Je ne dis pas que c’est irrationnel d’être opposé au foie gras. Les raisons habituelles de cette opposition se résument à l’alimentation forcée, au gavage des oies. On leur fait ingurgiter … Lire la suite

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